U3F1ZWV6ZTE2Mjc4NDY3NzQwODIwX0ZyZWUxMDI2OTg2NTA2Mzg4MQ==

كبسة دجاج سهلة


 
كبسة دجاج
كبسة دجاج

كبسة دجاج سهلة


المقادير

  • دجاجة كبيرة تقطع علي اربع اونصفين
  •  كيلو أرز بسمتي-
  •  5 ملاعق كبيرة سمن أو زيت  2 بصلة كبيرة شرائح 
  • 3 حبات كبيرة طماطم مقشرة بدون بذر ومفرومة-
  •  معلقتان معجون طماطم  معلقة ثوم مفروم
  • 2 حبة ليمون لومي ليمون
  • 5 حبهان صحيح 
  •  2 عود قرفة-4 فصوص  قرنفل   ورق غار-
  • معلقة  فلفل أسود صحيح-
  • 2 معلقة كبيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة


طريقة: تحضير كبسة الفراخ


  • يغسل الأرز وينقع في ماء دافئ
  • قدرنضيف السمن أو الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلبه على النار إلى أن يصبح ذهبي اللون،
  • نضيف قطع الفراخ ونقلبها إلى أن تكتسب اللون الذهبي،
  •  ثم نضيف الطماطم و4 أكواب ماء، ثم نضيف الليمون الناشف، الهال، القرفة،  القرنفل. ورق الغار
  • نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة إلى أن ينضج الدجاج ثم نضيف بهارات الكبسة، نقلب إلى أن تختلط مع الدجاج، نصفي الأرز من ماء النقع، نضعه على سطح الدجاج، نقلبه  يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، نضيف مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، ونتركه يطهى على نار هادئة جدًا لحوالي 40 دقيقة. نضع الكبسة في طبق التقديم، ا ونضع الدجاج علي الارزويمكن تزينها بالزبيب واللوز المحمص  وتقدم مع صلصة الدقوس

مكونات صلصة "الدقوس":


 ثوم مفروم وكسبرة خضراء وملعقة زبدة على زيت وملعقتان صلصة طماطم وثمرة طماطم مقطعة مكعبات، وملح وفلفل أسود. الطريقة: يوضع الثوم المفروم في خليط الزبدة مع الزيت, ثم تضاف الكسبرة الخضراء ويمزج الخليط جيدا, ثم تضاف الصلصة والطماطم المقطعة, ويوضع عليه الملح والفلفل الأسمر وقليل من الماء ويترك حتى تمام  النضج وايضا تقدم مع كبسة اللحم

                كبسة دجاج بالارز المصري

  •   دجاجة كبيرة مقطع نصفين او اربعة
  • ملعقة كبيرة من السمنة
  • بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
  • عدد 3 من الليمون المجفف الصغير
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • عدد 2 من ورق اللورا
  • عدد 4 من فصوص الحبهان
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • فلفل أسود
  • عدد 2 فصوص ثوم مفروم
  • عدد 1 طماطم مقطعة مكعبات
  • كوبين ونصف من الماء
  • كوبين أرز  مصري
طريقة تحضير كبسة الدجاج


في حلة على نار عالية ضعي ملعقة كبيرة من السمنة واتركيها حتى تسخن،

 ثم ضعي قطع الدجاج، وتحمر ثم ضعي بصلة مقطعة إلى شرائح،

 ثم اضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة، والليمون المجفف ،

 والبابريكا والكزبرة الناشفة وورق اللورا وفصوص الحبهان

 والكركم والملح والفلفل الأسود.

 وقلبيهم جيدًا مع بعضهم.
اضيفي فصوص الثوم المفروم والطماطم المقطعة إلى مكعبات،

 ثم قلبيهم جيدًا مع تهدئة حرارة النار،

 ثم اضيفي كوبين ونصف من الماء واتركيهم حتى يتم غليهم.
بعد الغليان قومي بتغطيتها وتخفيض درجة حرارة النار واتركيهم لمدة 15 دقيقة،

  حتى يغلي، ثم اضيفي الارز والمصفى، ثم قلبيه وغطيه حتى يتشرب.

بعد أن يتشرب قومي بجعل النار متوسطة وهادئة ثم غطيه واتركيه حتى يستوي، .
يغرف الارز في طبق التقديم وفوقه الدجاج وتقدم معة صلصة الدقوس



كبسة الدجاج بالخضار

المقادير


  • 2 كوب أرز بسمتي

    •  دجاجة مقطعة  نصفين او اربعة
    • 2 جزرة مبشورة ، بصلة كبيرة معلقة ثوم مفروم
    • 2 فلفل الوان مقطع مكعبات
    •  معلقة صغيرة من   الكركم والملح والفلفل واليمون المجفف وورق اللورا وقرنفل  حبهان عود قرفة


     طريقة التحضير :

    •  تحمر قطع الدجاج  فى السمن 
    •  في إناء به قليل من الزيت والزبد, ويضاف إليه البهارات والجزر المبشور والبصل والفلفل , ويشوح قليلًا، مع الدجاج  
    • يضافالماء، ويترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج،
    •  ويقدم مع صلصة "الدقوس".





    تعليقات
    ليست هناك تعليقات
    إرسال تعليق

    إرسال تعليق

    الاسمبريد إلكترونيرسالة