U3F1ZWV6ZTE2Mjc4NDY3NzQwODIwX0ZyZWUxMDI2OTg2NTA2Mzg4MQ==

وصفات عمل البرجر في البيت


وصفات عمل البرجر في البيت


برجرفي البيت
برجر في البيت

طريقة عمل برجر بيتي سهل

  •  المقادير
  • كيلو لحم احمر مفروم مضاف الية 100 جرام دهن
  •  50 جرام فول صويا مجروش
  •   بصل مفرومه ناعم ومصفاه
  • ملح حسب الرغبة
  •  معلقة صغيرة فلفل اسود-ثوم بودر - بصل بودر
  •  معلقتان بقسماط ناعم 
  • معلقة بيكنج بودر
  1.  طريقة تحضير البرجر
  •  الفول الصويا يضاف له ماء بنفس الكميه مثلا كوب صويا عليه كوب ماء ويترك ليتشرب ثم يصفي من الماء
  •  
     تفرم اللحم والدهن مره ثم يضاف البصل والصويا وتفرم مره اخرى
  •  يضاف الى الخليط  بيكنج بودرة يخلط جيداً ويقطع على شكل اقراص الكيلو تفرد قطعة ا لبرجر وتقطع بكو ب اوعلبة لتاخذ شكل دائرى  ليعطى قطع متس
  • تترك في الثلاجة ساعة
  •  تسوي في طاسة بقليل من الزيت
- إقسمي الخبز البرجر إلى قسمين 
 ضعي في القسم السفلي من الخبز طبقة من الخس، قرص من اللحم، طبقة من الطماطم، الخيار والبصل.
 أغلقي البرجر  من الخبز وقدميه ساخناً. مع الكاتشب والمايونيز


           طريقة عمل البرجر في الفرن

  • كيلو جرام من اللحم المفروم المخلوط بالدهن.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة وناعمة.
  • عدد 1 قرن من الفلفل الأخضر.
  • معلقة كبيرة من  البقسماط
  • عدد 1 بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • معلقتان من الزيت 
  • خبز برجر
  • كاتشب+ مايونيز.
  • مستردة.
  • شرائح من الطماطم.
  • شرائح من البصل.
  • شرائح من الجبن الشيدر
  • شرائح من المخلل.
 طريقة تحضير البرجر في الفرن
 بخلط البيضة مع الفلفل الأسود والبقسماط والملح والبهارات مع اللحمة المفرومة، ثم يتم خلط جميع هذه المكونات سويًا خلط جيد وبعد ذلك يتم إضافة عصر البصلة  وتضاف اليهم
  1. وبعد ذلك يتم وضع كمية من اللحم وذلك داخل قرص على شكل دائرة، مع الضغط على قطعة اللحم وذلك لكي تكون ذات كثافة وشكل طبيعي للبرجر، مع تكرار العملية كثيرًا لحين انتهاء الكمية تماما.
  2. وبعد الانتهاء من الكمية يتم وضع الأقراص في الفريزر وذلك لمدة 30 دقيقة، وذلك كي يتم تماسكها تمامًا.
  3. ثم يتم إخراج الأقراص من الفريزر ويتم  دهن صينية بالزيت ورص قطع البرجر وتدخل الفرن توي علي نار متوسطة
  4. وأخيرًا توضع على مناديل ورقية بعد إخراجها من الزيت كي يتم التخلص من الزيت الزائد، والآن يمكن أن توضع في خبز الهمبرجر مع وضع الإضافات مثل الكاتشاب المايونيز والشرائح المختلفة من البصل والطماطم والمخلل والجبن،  وهذه كانت طريقة عمل البرجر في الفرن

عمل البرجر زي المحلات 

 المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة ـ 5 جم ملح ـ 5 جم فلفل 
ـ معلقة صغيرة ثوم بودر ـ معلقة بصل بودر ـ معلقة زعتر بودر ـمعلقةم زنجبيل بودر 
ـ  بصلة مبشورة ومعصورة ـ   معلقة سكر ـ  ـ بياض 1بيضة. نصف كوب بقسماط
  •  لبن بودر- 3 ملاعق كبيرة
  • صلصة ورسيستيرشاير- ملعقتان كبيرتان
 طريقة عمل البرجر زي المحلات
ـ  ضعي اللحمة والملح والفلفل والثوم والبصل والزعتر والزنجبيل والبصل المبشور والسكر والخل والبيض.
يـقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج ببعضها البعض.
ـ اتركي اللحمة ترتاح لمدة نصف ساعة.
ـ خذي قطعة من الخليط وحويلها إلى كرة ثم سطيحها للحصول على قرص دائري.
ـ وضع البرجر  في الثلاجة قبل الاستخدام ليصبح متماسك.
ـ قومي بتسوية الهمبرجر عن طريق شوائه على الجريل أو قليه في الزيت الساخن.
ـ ضعي البرجر في الخبز  وأضيفي له الطماطم والجبنة والخس والمايونيز والكاتشب








طريقة التحضير بكل سهولة يمكن استبدال قاطعة البورجر بغطاء برطمان لاداء نفس الفكرة






تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة