U3F1ZWV6ZTE2Mjc4NDY3NzQwODIwX0ZyZWUxMDI2OTg2NTA2Mzg4MQ==

برياني دجاج فى البيت




طريقة عمل برياني


برياني دجاج فى البيت



طبق البرياني من الإطباق الشهيرة التي انتقلت من  بلاد الهند حتى أصبح طبقا عالمياَ مطلوباً ومشهوراً 
 ففي أوروبا وأمريكا يوجد العديد من المطاعم التي  تقدم البرياني يذهب الكثيرون لتناول طبق البرياني أسبوعياً في احد المطاعم الهندية ,الكثيرون يطلبون ويتمتعون بمذاق هذا الطبق الشهي لكن الكثير منا لايعرف التاريخ الفعلي له وكل ما يعرفونه أنه طبق هندي فقط  وتميزه بالتبيلة المميزة له التى تعطي مذاق شهي







 اسهل واسرع برياني

المقادير

  •  دجاجة  منزوعة الجلد ومقطعة
  •  كوبان  كريمه او زبادي
  •  ملعقة صغيرة ملح 
  •  ملعقة بابريكا معلقتان صلصة طماطم
  •  ملعقة صغيرة كزبرة  ملعقتان زنجبيل  فرش
  •  نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون  3 حبات قرنفل 
  •    معلقة ثوم مفروم.معلقة عصير ليمون
  •   قرفة عود فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
  •   ملعقة نعناع  طازج مفرووم
  • بقدونس مفروم نصف ملعقة زعفران بودر 

طريقة تحضير برياني الدجاج

  •  قدر نضع الزيت يسخن  نضيف البهارات  كلها ونقلبهم
  • نضيف معجون الطماطم
  • نضيف الزبادي  ونقلب ثم نضيف الدجاج المقطع
  • نقلبهم مع الخلطة ويترك علي النار ربع ساعة
  • تضاف البقدونس وانعناع  ةالبصل ونقلب
  • يغسل الارز ويسلق يضاف الية ملح وزيت ويسوى نصف تسوية ويصفي من الماء
  •  يضاف الارز الى الدجاج ونضع علي الوجة الزعفران المذاب فى الماء والبصل المحمر
  •  يغطى القدر جيدا ويترك علي نار هادئة  حتى تمام التسويه ثم يقلب 

يقدم الارز وفوقه قطع الدجاج


 طاجن بريانى في الفرن

المقادير
  • دجاحة مقطعة ومنزوعة الحلد
  •  500 جرام ارز بسمتى
  • بصلة مقطعة شرائخ
  •  معلقة ثوم مفروم
  •  نصف كوب زيت
  •   2طماطم تنزع البذور وتقطع قطع صغيرة
  • معلقة عصير ليمون
  •  معلقة صغيرة نعناع
  •  نصف معلقة صغيرة كزبرةحصي. كمون
  •  كوب زبادى . نصف ملعقة زعفران بودر
  •  معلقة صغيرة بابريكا. جنزبيل.كركم
  •   معلقةملح  .معلقة فلفل اسود
  •   معلقة مشكلة من قرنفل.ورق لورا.حبهان
طريقة تحضيرطاجن برياني
  •  في قدر توضع على النّار، يسكب الزيت، وتضاف البهارات (القرنفل والهيل والكمون وورق الغار والقرفة والكزبرة  ثم نضيف شرائح البصل والثوم
  •  تضاف البهارات الناعمة والملح وتقلب،
  •  تضاف الدّجاج  ونقلبهم نضيف الطماطم
  •  ويترك هذا المزيج على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة،
  • ثمّ نضيف الزبادي، وتترك المكوّنات مدّة 5 دقائق إضافيّة على النّار.
  •   يغسل الارز ويسلق نصف تسوية  ويصفّى.يحضّر الطاجن   ونضع قليل من الأرزثم الدّجاج  الكميّة المتبقّية من الأرز ويغمر الأرز بالماء
  •  يغطى الطاجن ورق القصدير، ويوضع في الفرن على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
  • يرش العفران علي الوجه ويقلب مع الرز لاضافة لون مميز

     نضع الارز وفوقه قطع الدجاج ويزين بالبصل المكرمل






طريقة برياني دجاج



برياني دجاج فى الفرن

المقادير
  •  دجاجة مقطعة 
  • نصف ملعقة صغيرة  كركم  ملعقة  ملح 
  • معلقة بابريكا  معلقة كزبرة
  •  ملعقة صغيرة زنجبيل
  •  نصف ملعقة صغيرة هيل
  •   3 حبات قرنفل   ملعقة صغيرة  نعناع
  • عود قرفة
  • 2 كوب زبادى
- مقادير أرز البرياني 
  •  500 جرام أرز بسمتي   
  •  ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
  •  3 ملاعق زيت  2 ملعقة كبيرةسمن  1 ملعقة كبيرةملح 
  •  ملعقة صغيرة كركم 
  •   بصلة  مفرومة  معلقة ثوم مفروم
  • لوز وكاجو محمص للتزين 
طريقة التحضير
  •    ضعي قطع الدجاج. فى وعاءأضيف الكركم والملح والبابريكا والكزبرة البودرة والزنجبيل وحبوب الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود والنعناع والكزبرة الخضراء و الزبادي.
  •  اخلطي القطع مع التوابل حتى تتغطى بالكامل. غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـمدة ساعة على الأقل
  •  في قدر، سخني الزيت و السمن وأضيفي البصل و وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون.أضيفي قطع الدجاج (مع التتبيلة)، اخلطي جيدا 
  • صينية ضع الدجاج بها  وتسوي فى فرن متوسط الحرارة 30 دقيقة
 تسوية الارز
  •  في قدر  نضع الزيت وتحمص فيه البهارات  ثم نضيف بصل مفروم وثوم مفروم
  • نضع الماء حتي يغلي ثم نضيف الارز المصفى   ونقلب  ثم نضع القدر على النار حتى يتشرب الماء يغطى ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج  الارز
يوضع الارز فى طبق التقديم وفوقه قطع دجاح برياني
تعليقات
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة