المكرونة بالبشاميل
وصفات للمكرونة بالبشاميل بحشو مختلف بشاميل باللحم المفروم
بشاميل بالسجق بشاميل بالدجاج
المكونات
- كيلو مكرونة قلم.
- نصف كيلو لحم مفروم
- 3 كوب حليب.
- كوب ماء
- 100جرام موتزاريلا اووشيدر مبشور.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 4 معالق زبدة.
- معلقتين زيت.
- 4 ملاعق دقيق.
- مكعب مرق
- نصف ملعقة جوزة الطيب
- معلقةملح كبيرة وفلفل أسود معلقة بابريكا
تحضير المكرونة البشاميل
-في وعاء نضع الماء والملح وقليل من الزيت ويترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم نضيف المكرونة ونقلبها من وقت لآخر ، حتى تسلق المكرونة ،نرفعها من على النار قم بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.
تحضير البشاميل
- - نحضر قدر ونضعه على النار ، ثم نضع الزيت ثم نضيف البصل المفروم ، ونقلبةجيداً حتى يتغير لونه ، ثم يضاف اللحم المفروم وملعقة من الصلصة ، و قليل من الفلفل الأسود وقليل من الماء ونضع اللحم المفروم وإضافة قليل من الملح ونقلب جميع المكونات جيدًا ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج اللحم.
- - قدر ونضع الزبدة فيه ، ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح ذهبيًا ، ثم نضيف الحليب تدريجيًا ، ثم نضيف مكعب المرق ، وقليل من الملح وقليل من الفلفل ، ونقلّب المكونات قليلاً حتى تصل إلى السماكة المطلوبة ثم نرفعها عن النار.نضيف البابريكا وجوزةالطيب
- نخلط كمية صغيرة من البشاميل مع المكرونة المسلوقة ثم قلبيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- أحضر صينية وندهنها بالبشاميل ، ثم أضف نصف كمية المعكرونة الممزوجة بالبشاميل ، ثم أضف طبقة من اللحم المفروم ، ، ثم أضف طبقة من البشاميل ، ثم ضع طبقة أخرى من المكرونة ، وأخيرًا نضيف طبقة أخرى من البشاميل في الأعلى ، ثم نضع القليل من جبن الموزاريلاعلي الوجة
- نضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة متوسطة حوالي 200 درجة ، ونتركها لحوالي نصف ساعة تقدم المكرونة البشاميل ساخنة
مكرونة بالبشاميل بالسجق
- نصف كيلو سجق
- كيلومن المكرونة اقلام
- زيت - ملعقتان كبيرتان من الملح. زيتون
- بصلة مبشورة معلقة من الفلفل الأسود -
- قليل من جوزة الطيب - ملعقة من الصلصة
مكونات البشاميل
3 ملاعق من الزبد او السمن - 3 ملاعق صغيرة من الدقيق
- مكعبات مرقة - 6 أكواب من الحليب الدافئ
- قليل من الملح - قليل من الفلفل الأسود - قليل من جوزة الطيب - كوب جبن موتزاريلا.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالسجق
- -يتم تشويح البصل في قليل من الزيت ثم نضع عليه السجق ونضيف البهارات علية ويقلب حتي يسوي
- بعد ذلك نضيف الفلفل والزيتون
- تحضير البشاميل
- نضع في وعاء السمن يتم تذويبها مع الدقيق ونقلبها جيدا حتي يلون
- نضيف الحليب مع الخليط ويتم تقليبه جيدا حتى يمتزج حتي نحصل علي القوام المطلوب
- .يتم وضع بعدها الملح والفلفل الأسود.
- تسلق المكرونة ويتم تصفية المكرونة وتبرد بالماء وتضاف اليها قليل من البشاميل
- ثم توضع نصف الكمية في صينية والسجق في المنتصفونضع طبقة اخري من مكرونة ثم البشاميل
- ونضع الجبنة علي الوجه و نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
المكرونة بالبشاميل بالدجاج
المكونات
- كيلو مكرونة اقلام.
- 500جرام صدور دجاج مقطعة شرائح.
- 4 كوب حليب.
- كوب كريمة.
- 100جرام موتزاريلا ورومي مبشور.
- بصلة صغيرة مبشورة
- معلقة ثوم بودر او مفروم
- 5معلقة زبدة.
- معلقتان زيت.
- 5 معلقة دقيق
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالدجاج
- يتم سلق المكرونة في ماء مغلي
- يتم تسخين الزيت ثم إضافة البصل ويتم تقليبه حتى يصبح يلون
- يتم تشويح شرائح الدجاج مع قليل من الزيت والملح والفلفل والبابريكا والثوم حتي تسوي
- في وعاء يتم وضع الزبدة ثم نضع الدقيق ونقلب حتي يسوي
- تحضير البشاميل يتم اضافة الحليب تدريجيا مع التقليب حتى نحصل علي قوام سميك
- في صينية. يتم وضع جزء من المكرونة مع قليل من البشاميل
- يتم بعدها وضع شرائح الدجاج ثم بعدها باقي كمية المكرونة ثم البشاميل
- بعد ذلك يتم وضع الكريمة والجبن على وجه المكرونة
- تسوي في فرن متوسط الحرارة
إرسال تعليق