U3F1ZWV6ZTE2Mjc4NDY3NzQwODIwX0ZyZWUxMDI2OTg2NTA2Mzg4MQ==

سجق بطريقة احترافية


سجق بطريقة احترافية
  وصفات سجق
           سجق بطريقة احترافية
السجق بطرق احترافية ستغنيك عن امل السجق خارح المنزل بحكم شغلتي في المطاعم اقدم وصفات سجق شهية
افضل من مذاق المطاعم

سجق بالخلطة

المقادير
  •  نصف كيلو سجق
  • بصلة كبيرة
  • حبتان فلفل اخضر
  • 3حبات طماطم
  • ملعقةثوم مفروم .حبة جوز الطيب
  • معلقة كمون.معلقة كزبرة
  • زيت
  • ملعقة ملح.ملعقة فلفل اسود
طريقة تحصير سجق بالخلطة
  •  طاسة نضع فيها الزيت يسخن نضيف السجق
  • يحمرالسجق نضيف اليه البصل ويقلب ونضيف الثوم
  • نضيف الطماطم وتقلب وتترك علي النار
  •  نضيف البهارات وجوز الطيب
  • نضيف الفلفل المقطع ويترك ليمتزج الخليط ويسوي السجق
  • يقدم السجق مع العيش والسلطة او المكرونة

سجق مشوي

المقادير
  • نصف كيلو سجق
  • معلقة صغيرة فلفل اسود.معلقة صغيرة كمون معلقة صغيرة بابريكا  .معلقة جنزبيل.معلقة مسطردة اختياري
  • عصير ليمون .خل
طريقة السجق المشوي
  • نتبل السجق نضيف اليه  الثوم المفروم ويقلب
  • نضيف البهارات والخل وعصير الليمون
  • نضع قليل من الزيت علي جريل ونضع السجق
  •  يقلب ويسوى السجق حتى تمام التسوية
  • يقدم مع العيش وشرائح الطماطم والخس والكاتشب والمايونيز
  • ممكن استبدال الجريل بطاسة فيها قليل من الزيت



سجق اسكندراني



 السجق الاسكندرانى الاصيل

المقادير
  • نصف كيلوسجق بلدي
  • 2 بصلة مبشورة ناعم
  • 4طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 
  •  معلقةملح حسب الرغبة
  • نصف كوب صغير من قطع الفلفل الأخضر
  • معلقة كبيرةمن الكاتشب
  • نصف كوب زيت ذرة
  •  ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • معلقة شطة حسب الرغبة
  • معلقةصغيرة كمون.معلقة كزبرة ناشفة
  • كوب ماء

    طريقة تحضير السجق الاسكندرانى

    • نضع زيت فى مقلاة على النار ثم نضيف إليها السجق.
    • نقلب السجق في الزيت جيدا ثم نضيف إليه معلقةمن الملح والفلفل الأسود ونعود ونقلبة مرة أخرى.
    • بعد أن  يحمر السجق من جميع الجهات نصفيه من الزيت ونضعه في طبق لحين استخدامه 
    • نترك الزيت في المقلاة حيث سنضيف البصل المبشور الية ونقلبه عدة مرات حتي يذبل البصل ثم نضيف إليه الفلفل المقطع شرائح ونضيف الشطة
    • نستمر في التقليب إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي، ثم نضيف إليه الطماطم  المقطعة و الملح حسب الرغبة إلى جانب الفلفل الأسود وباقي البهارات.
    • نترك هذه المكونات على النار حتي تتجانس، ثم نضيف السجق المحمر إلى خلطة البصل والطماطم
    • نضيف معلقة الكاتشب إلى السجق ونقلبه عدة مرات، ثم نضيف إليه كوب صغير من الماء ونترك الخليط على النارحتى  ينضج السجق ويصبح طريًا، بعدها نرفعه من على النار ونضعه في أطباق التقديم.يقدم السجق إلى جانب العيش والبطاطس المحمرة والسلطة

    سجق  مكس جبنة

    المقادير

    • نصف كيلو سجق
    •  كوب جبنة شيدر ورمي مبشورين
    •  نصف كيلو سجق
    • بصلة كبيرة
    • حبتان فلفل اخضر
    • ملعقةثوم مفروم .حبة جوز الطيب
    • معلقة كمون.معلقة كزبرة
    • زيت
    • ملعقة ملح.ملعقة فلفل اسود
    طريقة التحضير
    • يقطع السجق قطع متوسطة
    • مقلاة نضع الزيت ونضيف السجق يحمر
    • نضيف البصل المبشور الى السجق  ثم نضيف الفلفل الاخضرونقلب
    • نضيف البهارات الي الخليط ويترك علي النار حتي تتم التسوية
    • يغرف السجق ساخن فى طبق التقديم ونضيف الجبنة على الوجة
    • يقدم سجق الجبنة مع العيش والبطاطس المحمرة والكاتشب

    صينية السجق بالبطاطس

     المقادير
    • نصف كيلو سجق
    • نصف كيلو بطاطس
    • معلقة ملح كبيرة
    • معلقة فلفل اسودصغيرة
    • معلقة كمون صغيرة
    • معلقة ثوم مفروم
    • بصله كبيرة
    • كوبان عصير طماطم
    • فلفل احمر حار حسب الرغبة
    • نصف كوب زيت
    طريقة التحضير
    • تقشر البطاطس وتقطع دوائر
    • طاسة نضع فيها الزيت ويحمر السجق ثم نرفع السجق  جانبا ويضاف  البصل في المقلاة ويقلب جيدا  نضيف الثوم المفروم ثم نضيف البهارات وتترك 10 دقايق
    • تضاف خليط  الطماطم والبصل الي البطاطس ويضاف السجق ويقلب كل المكونات وترص في صينية وتغطي وتدخل الفرن حتى يتم الطهو
    • تقدم صينية السجق مع الارز الابيض ساخنة

    طاجن سجق حار

    المقادير

    • نصف كيلو سجق
    • كوب عصير طماطم
    • 2طماطم تقطع شرائح
    • بصلة تقطع شرائح
    • 2قرن فلفل
    • معلقة ثوم مفروم.معلقة ملح معلقة فلفل اسود
    • رشة جوز الطيب .رشة قرفة ناعمة
    طريقة التحضير
    • طاسة نضع فيها الزيت نضيف البصل والثوم ويقلب حتى يطري
    • نضيف  عصير الطماطم والبهارات ويترك على النار حتي تصير الطماطم متجانسةنضيف السجق ويقلب
    • طاجن نضع السجق فيه ونضع علي الوجه شرائح الطماطم والفلفل وتضاف معلقة الزبدة وتدخل فرن متوسط حتي تتم التسوية
    • يخرج الطاجن من الفرن ويقدم بجوار الارز او العيش

    مواضيع ذات صلة بالسجق
    بيض بالسجق//  وصفات بيتز ا

    نبذة ومعلومة عن السجق

    السجق هو الاسم المتعارف علية ويسمي في بعض البلدان مثل مص بالسدق وببعض الدول يطلق علية نقانق
    بدات صناعة السجق في محلات الجزارة عندما كانت تفرم اللحوم المتبقية ويضاف اليها الملح والبهارات حتى يتم حفظها  ثم صارت تعبا في امعاء المستخلصة من اللحوم المذبوحة من البقر او الاغنام والضأن وتجفف
    لكنها اصبحت طعام ذات مذاق فريد وشهي واصبحت مصانع اللحوم تصنعة وتقدمة باشكال مختلفة واصبح يصنع ايضا من الدواجن والبط والرومي وكل دولة لها تتبيلات واشكال وطعم مختلف واصبح يقدم في كثير من المطاعم حول العالم وخاصة محلات السندوتشات والمشويات لما له من مذاق شهي ولذيذ




    تعليقات
    ليست هناك تعليقات
    إرسال تعليق

    إرسال تعليق

    الاسمبريد إلكترونيرسالة